一部狂飙的电视剧让陈皮又一次地冲上了热搜，再一次火出圈了。那老陈皮到底有什么样的魅力呢？可以让大家会这样的爱不释手？今天我们就根据我们十余年茶叶生产厂家的经验来跟大家聊一聊。

首先我们要知道陈皮的定义，并不是所有的橘子皮啊都可以叫做陈皮的，陈皮是指以新会茶枝干的果皮为原料，经过晒制后，在良好的仓储条件下陈化三年而成。那为什么一定要是新会的茶枝甘呢？因为新会特殊的地理位置和气候水土条件，让茶枝干的皮囊里积累了丰富的挥发油和黄酮类物质，这是其他陈皮都无法比拟的。那新会茶质干的精华呀，都在皮里，我们都是要皮不要它的果肉，因为果肉呢是不大好吃的，有酸涩感，也会比较柴，那这些果肉啊，通常都会去做一些肥料或者是罐头之类的了，不过我们要注意的是，一定是要好的陈皮，喝起来的口感和功效才好，所以我们在挑选产品的时候呢，要注意几个点啊。

第一就是要看产区，新会是有核心产区的，分别是梅江、东甲、偏码和茶坑，这些产区产出的干果干香突出，甘油含量呢也是比较高，营养价值更高。第二就是看种类了，那新会陈皮按照采摘时间分为青皮，二红皮和大红皮，青皮是还没有成熟的茶枝干果皮，它的口感呢是偏苦，一般呢是用来入药。二红皮呢是姜熟未熟的茶枝干果皮，皮上会带一些绿色，它的香气呢会比较足，糖分含量适中，适合长期储存，那到了大红皮茶汁干已经是完全的成熟了，它的含糖量最高，喝起来是甜甜润润的，口感最好。