有茶友问普洱茶是机器杀青的好还是手工杀青的好，简单的说机器杀青最大的好处就是效率高稳定性好，只要把机器的转速、温度炒制的时间控制好，一天炒再多的茶也能做的很不错，

缺点就是比较呆板难做出精品。人工杀青最大的优点就是可以根据鲜叶的状态，在闷翻斗的过程中实时做出灵活调整，人尽量多的把茶叶优点释放出来。但缺点也很明显，一是完全依靠炒茶师傅的个人水平，二是效率很低下。所以单纯的说机器杀青好还是人工杀青好意义不大，甚至有的时候没得选，例如因为天气原因，采摘了太多鲜叶的时候就算古树茶只能用机器了。一般来说从目前制作普洱茶的情况看， 机器炒制的茶可以达到80分以上了， 但如果想做90分以上的普洱茶那还必须得靠手工 。

虽然现在很多人在听到手工茶和机器茶的时候下意识的都以为手工的应该会更好，其实本质上来说它们都是一个做茶的工具，它都有一个前提条件的，如果一个制茶师的技术不行，或者他做出来的茶和机器的口味一样，那么肯定要选择机器做的茶。反之如果茶量很少只有几公斤的这种而且品质较高，那么肯定要选择手工炒制，一个经验丰富的制茶师是很有可能炒制出比较优质的茶叶的。我们叶片情茶业作为云南普洱茶的源头厂家，十余年来专注普洱茶批发以及加工等，十余年的厂家经验来告诉大家机器做茶是一种进步，也是茶叶走向更高更远的大势所趋，有时也不必太过追求是手工茶还是机器茶。