一年四季，春夏秋冬采摘制作的茶叶都有哪些区别呢？有人说春茶肥，秋茶瘦，夏茶薄，冬茶透，不同的季节生产茶真的都会有这些区别吗？我们十余年的茶叶厂家可以负责任的告诉各茶友确实不同季节的茶都有着不同的口感风味，虽然茶树是每一年都会长新的叶子但的确季节的不同口感还是有着较大的区别。

首先我们来说春茶，春天茶叶的内涵物质是最丰富的，这个也是毋庸置疑的，春茶都是无数爱茶人所追求的。经过一整个冬天的休养生息，茶叶里面储存了很多的养分和芳香物质，喝起来的滋味是比较鲜爽的，香气也是比较高雅绵长的，所以像绿茶和岩茶都是追逐春茶的。

第二， 夏茶，夏天的温度会比较高，茶叶的生长速度也会比较快，所以茶叶里面积攒的茶多酚的物质都会比较多，喝起来也会略带苦涩感。而且还有一个原因是夏天的雨水也是比较多，受多雨水的影响夏茶也是变得汤感淡薄。

第三， 秋 茶，秋天天气慢慢开始转凉，昼夜温茶开始变大，有利于茶树积攒内在的芳香物质以及少量的糖类物质，所以秋茶的香气会比较高扬持久，比方说，安溪的铁观音就会有秋茶，而且秋茶的铁观音也是香气高扬的典范。

第四， 冬茶，到了冬天，茶树基本要进入到休眠状态，这个时候制成的茶的滋味也会比较的清淡。不过他最突出的特点还是香气高扬，有些茶友会将冬茶的香气形容成冷香，比如像广东的凤凰单枞，就会产生叫雪片的鸭舌香。但是一般情况下制茶人都不会轻易的去采摘冬茶，因为冬天茶树在休眠状态下是为了更多的积攒内含物质为春茶做准备。