茶叶从鲜叶到干茶，经杀青、揉捻、晾晒等工艺，往往是在一次湿水和吸水后绽放生命最后的精彩。而熟茶的特异之处在于，它比其他茶类增加了一次吸水和失水的过程。以云南大叶种晒青毛茶为原料，干茶堆成堆子，洒水渥堆，在酶促氧化，湿热微生物菌群等一系列的作用下，完成了生命的蜕变，最后经干燥失水后，以另一种茶性和风味呈现在世人面前。不过是经历了几十天的时间，生性凛冽寒凉的晒青毛茶被驯服的平和温暖，深重的苦涩味转化成了甘甜滑润，不禁感叹微生物的神奇力量。

熟茶也许在二十年前你还从未听过，也没有认识过，甚至没喝过。如果熟茶工艺的诞生从1973年算起，那么熟茶的历史已经走了将近半个世纪，但是并不妨碍这个经过人工湿水发酵能泡出红色茶汤的茶叶上。百年来都是广东、香港茶楼的必备，更不妨碍他从1976年开始就远销法国，意指埃米尔 。医学报告让熟茶的健康功效扬名欧州，从此熟茶风靡欧洲 30多年，甚至不妨碍他在某个历史时期里独享的普洱茶之名。

熟茶经过一段漫长岁月的时光，因为普洱茶的衰落再到复兴原因，一直处于低落的状态，加上市场上缺乏好的熟茶，因卖不起价，更多茶叶厂家也不愿意用好的原料发酵，让很多消费者对熟茶有了错误的认知，使整个行业形成了一种恶性循环，在经过时间的沉淀。市场和消费者对熟茶的认知不断提升后，对熟茶也有了新的追求，追求熟茶用更好的原料，追求熟茶的滋味和口感，追求熟茶的工艺纯净，追求熟茶的韵味生津回甘，更追求熟茶的干净健康。正是这种不断的追求，才推动了普洱熟茶的市场。越来越多原料优质、工艺精湛、纯净卫生、具备更多后发酵空间的高品质熟茶成为市场的新宠，实事也证明熟茶的无限可能。