春茶的来临，绿茶的大当家龙井也是大受欢迎，当然龙井中的天花板西湖龙井更是备受瞩目。那么怎么鉴别西湖龙井的全手工和半手工的呢？我们就为茶友分享一下我们十余年的一个茶叶厂家经验。

要说清楚它们的差别呢？实际上就是，全手工是最传统的做法，十大手法，它对手工的要求非常高，那么炒好的茶呢，香气滋味会更好，但是它的颜色会偏深，然后压得也没有那么扁。半手工的，其实是介于全机器和全手工之间的一个，它既有机器的压也有机器的高温和效率，所以它会相对更扁一些，更实一些，然后呢，更整齐，颜色呢会更黄绿一些啊，更绿一些。

那么冲泡的时候，如果要鉴别的话呢，全手工的下沉会比较快。下沉会比较快，那半手工的下沉会慢一些，如果是全机器的话呢，那可能就飘在上面要很长时间了，所以外观上来说，半手工的形状会更好一些，全手工的形状相对来说颜色会深，然后但是我们从品鉴的角度来讲，就是全手工的香气滋味会更胜一筹，半手工的会略逊一些，而且价格的话应该也是相差蛮大的。因为真正很好的原料才会去做全手工，用很好的老师傅，所以全手工是比较贵的，而半手工呢相对性价比会更高了。