假如给你一款茶，不告诉你名字，你会怎么辨认它属于哪一种茶呢？分享一个我们作为十余年的茶叶厂家自己总结出来的方法，不一定完全专业，欢迎大家拍砖指正。

那这个方法就是建立象限，横坐标是汤色，纵坐标呢是味道。汤色方面呢，我们可以划分为三块，分别是淡适中，浓，像绿茶，黄茶和新的白茶，因为发酵程度低，甚至是不发酵，那茶叶里面的茶多酚没有发生转化，所以汤色浅。分别呢，会呈翠绿色，亮黄色，黄绿色。

而青茶呢，是半发酵茶，汤色呢，会在淡和浓之间摇摆。那你像乌龙茶当中的青发酵茶的清香型铁观音，它的汤色呢比较淡，呈黄绿色，而重发酵茶类的这种东方美人的汤色呢就偏浓，看起来呢是橙红色，那发酵程度比较高的红茶和黑茶，汤色就更浓了。像红茶呢，就会呈现橙黄色，或者是橙红色，有时候还会有金圈，而黑茶因为是后续，还会继续转化汤的这个颜色，红浓醇厚，颜色老一点的黑茶，颜色呢会呈黑红色，黑褐色。

那这样话分之后呢，我们通过汤色就能大概的知道这是什么茶，但还不能确定，怎么办呢？那只有喝了。那滋味上呢，我们也可以划分三块，淡，香，浓，直接根据不同茶的滋味对号入座就行。不发酵和青发酵的绿茶、白茶、黄茶滋味偏淡，绿茶表现为鲜爽，并且越早采摘的茶叶鲜味呢越明显，那黄茶因为比绿茶多了一部闷黄的工序，所以滋味多了一丝醇，具体表现为鲜醇。那白茶呢，就是甜辣，新茶表现为清甜，老白茶表现为润甜。那半发酵的清茶最明显的特点就是香，像凤凰单丛，铁观音等等，一入口你就能感受到它高扬的香气，到了后调呢，是有一种韵味非常的明显。最后发酵程度高的红茶和黑茶，滋味更加的浓郁霸道，像红茶呢是甜醇，黑茶是浓醇，一口下去，茶汤就像米汤一样的浓稠。那利用这个象限坐标方法，基本过半数的茶都可以大致的辨认出来了。