谈到普洱熟茶，茶圈时常会讨论的除了正常的熟茶产品之外还会听到茶客们说起“宫廷级、老茶头”等等的一些描述，对于新手茶友来说就不是很能理解这一些名词究竟是个什么意思。我们叶片情茶厂作为一个普洱熟茶的源头厂家，十余年来一直专注普洱茶批发定制，对普洱熟茶从握堆发酵到加工成品都有着很深的见解，下面就详细为茶友们讲解一下“宫廷级、老茶头”具体是什么意思。

一、宫廷级是什么意思

宫廷级其实和老茶头、黄片都是一样的，都是后面才兴起的一个名字，它出现的时间也并不是特别的早，并不是有了熟茶就有了宫廷级，它也不是说标准的熟茶的一个分级，国标当中是没有宫廷这个级别的，国标是按照0-1-3-5-7这种级别来划分。而宫廷是在20世纪90年代左右才开始出来的一个名词。

宫廷级指的是原料等级比较细嫩的芽头比较多的这样子的一种熟茶，所以在熟茶产品中有一些产品的饼面上会有比较多的金芽，这个有一定比例的金芽是正常的，但是饼面全部都是金芽的产品也已经是属于一个营销性质的一个茶了，它的外观虽然好看但是适口性的话不一定会特别高。因为熟茶真正体现茶汤的天后软糯的滋味并不是靠芽头，而是靠叶片和梗。

二、老茶头是怎么形成的

随着普洱茶这一些类衍生产品的出现，老茶头也是频繁出现在茶友的视野里，而且经常有一些茶友会将老茶头和碎银子作比较，茶友们会有疑问老茶头和碎银子是两个都能喝还是都一样。我们叶片情作为昆明十大茶厂之一，十余年来专注普洱茶的加工制作以及普洱茶批发等。我们建议老茶头相对来说是可以正常饮用的，没什么问题。但是碎银子的话就不建议茶友们再去喝了，因为碎银子并不是一个正常加工代谢出来的产物。而老茶头呢是一个我们普洱熟茶沃堆发酵的一个衍生产品。

老茶头是怎么产生的呢？其实就是在我们的熟茶沃堆发酵的过程中蛋白质受热变性，再加上果胶会产生一个黏连作用，然后在翻堆结块的过程中都没能把它解散的情况下，就形成了老茶头。老茶头相对来说它是一个发酵不匀的产品，所以它喝起来会比较的鲜甜软糯一些，再加上果胶胶质比较多，再水溶之后就带来一些比较甜的味道，所以说老茶头相对来说适口性比较高。