“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”，古人曾经把茉莉花茶列作是第一香，可是现在有一些人呢却觉得茉莉花茶不入流。我们作为十余年的云南茶叶厂家，我们就来给茉莉花茶证证明。

茉莉花茶是属于再加工茶的一种，不列入6大茶类，这是因为这样， 所以有些人就觉得他的制作工艺没有6大茶类复杂。其实正好相反，茉莉花茶的工艺一点都不简单，制作茉莉花茶必须选用含水量低花香浓郁的高品质鲜花，然后再选用吸香能力好的绿茶做茶胚，把两者混合在一起反反复复的加入鲜花，摊亮散热，那这一系列的过程呢叫做窨制，窨制是茉莉花茶的灵魂。一般要窨 制到3-7次才能让这个毛茶充分的吸收到鲜花的香味，最高需要已经达到了 12次。

那窨制的目的就是让茶叶能够吸饱花香，然后把残留的花瓣挑出来以免残花影响滋味，所以这个标准的茉莉花茶都是只见茶不见花。所以很多人会好奇不同窨制次数的茉莉花茶到底有什么区别呢？

其实窨制越往上需要把控的细节呢就越多难度就更大，如果茶胚的吸香能力不行或者是茶花比没有把握好都很容易失败的，所以茉莉花茶的制作还是需要精良的工艺，并不像大家所想象的把茉莉花掺和在茶叶中这么简单。