勐海味是一种什么味道？勐海发酵的熟茶是不是更好喝？当很多人在了解普洱熟茶后，会有勐海味亦舒的出现。关于勐海味却有着不同的说法和观点，有人认为勐海味就是在勐海发酵的熟茶。也有人认为勐海味是泥土味、海星味儿，更多人认为勐海味是一项发酵技术，勐海的茶厂独有的拼配和发酵技术成就了勐海味。随之，现在很多茶厂、茶商都把熟茶的发酵属地选择在勐海完成，认为只有在勐海发酵的熟茶品质才优质，味道更好喝。此后，勐海味很快为更多人知道，并成为勐海地区高品质熟普的代名词。

孟海有着茶叶发展历史文化的底蕴，从历史上看，1939年创建的佛海茶厂。也就是勐海茶厂前身。而 勐海茶厂的普洱熟茶渥堆发酵历史悠久，形成自己独有的风味。所以勐海味最初出现于上世纪90年代末，是消费者对勐海茶厂普洱茶产生的一种特殊味觉的称谓。到了21世纪初，勐海味这种称谓开始延展，不再单独指向勐海茶厂出品的普洱熟茶。

其实，勐海味指的是勐海地区所握堆发酵出来具有同样味觉的优质普洱熟茶，是地域特征的一个味觉标识，而勐海区域的地理优势才是重要的因素。在熟茶发酵过程中，微生物的参与起到至关重要，而微生物的生长和发酵的地理环境的气候有着密切的关系。勐海属于亚热带西南季风气候，年平均气温 18度，空气湿润，阳光照射充足，这样的气候条件非常适合微生物及有益菌群的滋生繁衍，也正是勐海特殊环境中独有的微生物菌群，对熟茶发酵和勐海味有直接关系，形成特定地理区域的产品特性，也是地理标识的重要依托。这种味觉的地理标识就如同茅台镇的酒，宜宾的五粮液，使用相同的原料，相同的配方，酿造出来的滋味尽不相同，因为微生物的不同，所产生的效果也不一样，味道自然也不一样。

不管是勐海味的茶，还是茅台镇的酒，都算是地理区域的标识，就是该地区独特的微生物生态系统发酵中产生的特殊风味。但如果说要从口感上来形容猛海味具有勐海的特点，最基础的就是要选用勐海区域的原料在勐海发酵。因为勐海也是普洱茶重要的产区之一，如布朗山，勐宋山，南糯山等都有着不同滋味和口感。但在整个普洱茶区域中，勐海茶区相比较其他，这里的茶叶内含物质更为丰富，口感也相对更浓厚一些，随之在发酵过程中分解内质有一定的优势。发酵后勐海的茶滋味和口感更醇厚。当然这也不是绝对的。不过总体来说，在勐海地区发酵的熟茶味道相对要好。除了独特和稳定的环境以及微生物外，选用好的原料，优质的水源，发酵时的工艺技术才能成就勐海味优质的普洱熟茶，除此之外，还有昆明味，下关位，临沧味等等，风味上有很大的差异，也具备特殊地理区域的味觉表达。所以不管是什么味，优质的熟茶才是味道的代表，诚信靠谱的普洱茶厂家才是发酵制作优质熟茶的保障。