一本书改变普洱茶的格局，说的就是邓时海的普洱茶。虽然现在有很多茶人都在挑这本书的错，但是主要通过香港的史料。在90年代写成这本书的邓教授通过一己之力，把普洱茶的流通和收藏推向了新的高度。

《普洱茶》一书的出版，普洱茶越陈越香的概念才得以被大力推崇，事实证明越陈越香的概念的炒作是正确的。没有越陈越香的概念，普洱茶就根本没有炒作的基础。尤其是勐海茶厂请邓时海教授讲课，越陈越香的概念让大多数人瞠目结舌。也开辟了勐海茶厂加大普洱茶生产占比的开端，为后期出的经典产品，甚至无远之时代的大益金融茶做出了巨大贡献。

从科学的角度来说，普洱茶在存放过程中，芳香物质是锐减的，不可能越陈越香。普洱茶的相指代的是在后期陈化过程中的品质，比如茶汤由黄转红，茶性由寒转暖，滋味由苦转甘、口感由涩转纯等，是时间雕琢的艺术品。越陈越香是普洱茶区别于其它茶类的关键，更是全国茶类第一品牌的魅力所在。发展至今，普洱茶的越陈越香已经成了不折不扣的行业共识。可以预见，云南的资源禀赋加上普洱茶千变万化，历久弥新，谱洱茶会逐渐拉开与其他茶叶的距离，成为茶类霸主。可以说妥妥的一个人，一本书，改变普洱茶，云南普洱茶能发展到今天的高度要感谢邓世海教授。