【茶知识】普洱茶的拼配之美！

  “纯料、一口料、古树普洱茶、无撒面”，刚触碰普洱茶的人见到这种词句时或许一直一阵莫名其妙的兴奋。而对比“纯料”词意的简易立即，大家对“拼配”的误会真是太多。“拼配茶是否假茶呢？拼配茶怎么样？普洱茶为何要拼配？”这也是成千上万茶友心里的疑惑，让成千上万茶友误会比较大的“拼配”究竟是什么呢？

什么叫普洱茶的拼配？

  所谓拼配就是指茶叶产品制作过程中，依据必须，由不一样地域、不一样时节、不一样等级、不一样储放期限、不一样发醇水平的原料按一定占比有效组成，是普洱茶制做中的关键技术之一。拼配的效果是为了更好地造就口感和口味的和睦，茶气和茶分的和睦，使荼叶的色、香、味、形符合规定，做到产品质量的可靠性，一致性。

  现阶段拼配的基本概念有五种：茶叶产地拼配、等比级数拼配、冠径拼配、时节拼配、不一样年代拼配。较为常用的是茶叶产地拼配和时节、年代拼配，比如在新式茶里拼一部分陈茶料，能提升口味醇滑度和陈味。

  而拼配也并不是仅仅将不一样地域、不一样年代、不一样油茶树种类的荼叶简易地混和在一起。在制茶过程中，在保证能提高普洱茶品质的条件下，拼配的另一个目地也是为了更好地灵活运用荼叶原料。不一样级别、不一样区域的原料，通过有效拼配后，在发挥其功效的与此同时，又能使不一样知名品牌、不一样系列产品的普洱茶别具特色。

  如同主厨烧菜一样，普洱茶的拼配也是这般，除开考虑到原料的地域、极差、时节、山区地带、发醇水平大小等存有差别，还需要考虑到成雅趣的量，拼配好的茶还需要通过很多人的口，来确认它是不是合适品茗，再增加拼配的量，没考虑到全方位很有可能用过的都需要重头再来。对于这些非法生产商为了更好地牟取权益，应用拼配技术性在伪劣茶表层铺一层好茶叶，假冒伪劣的诸多个人行为就并不是大家所追捧的“拼配”技术性了。

拼配的优点和缺点

  有关拼配茶的优势：茶界高手邹炳良老先生在《普洱茶的拼配目地》一文中强调，拼配目地可概括为 12个字：“ 扬长避短，显优隐次，高低平衡 。”而 取长补短 就是指：关键就是指充分发挥云南省尖叶种壮硕肥硕、苗锋完全的设计风格特性。 显优隐次 ：关键就是指半成品加工品质的“优”、“次”调济。 高低平衡 ：以规范样或貿易样、交易量样为根据，把品质高的降低，低的提高，使之均衡。

  自然，拼配茶也有他的缺陷所在：尤其是要有非常多的茶料，才可以挑选 出适合的茶叶。加工工艺技术标准高，务必有具有丰富多彩工作经验的拼配师，尤其是高档茶的制做时规定高些。

并不是所有的拼配普洱茶，都是品质差的。

  在聊普洱茶的环节中，说到“拼配”，那麼相匹配的词便是“纯料”。单单从字面意思看来，好像纯料更非常值得青睐，但“拼配”做为普洱茶一直持续应用的传统手工艺，既有益于提高荼叶的品质，与此同时也是对茶企拼配技术性有没有完善的磨练。拼配是普洱茶特制生产加工中的一个加工工艺阶段，尽管沒有规范，但这也是一项神密且比较复杂的工艺流程。拼配者不但必须具有扎扎实实的茶知识，还需要有着充足的拼配工作经验。

  大家对一口料的青睐实际上是针对一些“名山大川老树”茶来讲，由于生产量少，因此看起来尤其宝贵；而拼配茶恰好合乎茶友对普洱茶的追求完美，口味更为丰富多彩，也是为了更好地维持茶口味与品质的平稳，将等级不一样、种植区无需、时节不一样、年代不一样的荼叶原料按一定占比拼配在一起。拼配有效的普洱茶，味道更为有质感与丰富多彩，好于纯料。

  普洱茶的越陈越浓越香，也因原料、制做、仓储物流的差异而各不相同。一般而言，有效拼配的普洱茶通过熟化后，在品茗全过程中，香味、味道、口味等领域也更富有转变。从喝通道中，到通过咽喉，到最终详细地喝了，每一口汤色在每一个环节都能给与大家不一样的香甜体会，这也是拼配普洱茶较大的吸引力所属。因此，与其说毫无来由就感觉纯料更强，某种意义而言，拼配才算是常态化。有效拼配的普洱茶，才更能充足阐释普洱茶的經典风采。

叶片情对拼配理念的总结：

  纯料茶有品质好坏、级别多少之分，拼配茶也是有品质好坏、级别多少之分，自然，不论是纯料茶或是拼配茶，要有出色的品质，都离不了原料的高品质，加工工艺的熟练，仓储物流的适当。

  对于“纯料”和“拼配 ”哪个好，叶片 情则觉得最后都需要重归到诚实守信难题上，沒有诚实守信，哪些“老树纯料”“大师拼配”全是空话。只需茶友守好初心，诚实守信地应用“纯料”及“ 拼配”加工工艺，那好茶叶当然就离大家很近了。