茶叶到底是酸性还是碱性？很多茶友们都说茶叶是碱性的，但是从茶汤来看，呈现出来的却是酸性。这是什么原因呢？下面小编不才就接着十余年的茶叶厂家经验来告诉各位茶友其中的缘由。

其实基本上所有的茶汤都是弱酸性的，它的值一直大约都在5.5到6.5之间，这与茶叶中含有丰富的茶氨酸、茶多酚以及 弱酸类物质有关，并且这些酸性物质的含量高，水溶出块儿像茶碱等碱性物质的水溶液会比较慢，所以茶汤整体呈现偏酸性。

那么为什么说茶叶是碱性食物呢？我们说酸性碱性食物的定义并不是检测他的PG，而是根据食物在人体中最终代谢产物来划分的。如果代谢产物内含的钙、镁、钾等阳离子则为碱性食物，相反，代谢产生的硫、磷等则为酸性食物。比如像醋和苹果一样，味道虽然是酸的，但是他们依然是碱性食物，所以茶汤是弱酸性，但茶叶仍然是碱性食物。其实食物的酸碱性没有那么重要，喝茶有益身体健康，并非是因为它的酸碱性，而是它本身的营养价值。