我们在聊到茶树的时候，总会提到一个词，就是茶树的生命周期。生命周期呢，不是说要告诉大家一个茶它可以活多少年，而是告诉大家它不同的树龄阶段，就是像我们人一样的，不同的一个时期，不同的阶段，它表现出来的性格是什么样的。一般情况下茶叶厂家习惯将茶树的生命周期分为四个阶段。

我们划分第一个时间周期，就是现在讲的这些小树，大树，古树啊，百年古树之类的，其实都是按照他这个树林时间生长年限来划分，那实际上，茶树它可能不一定在某一个年限它会到达某一个生长阶段，所以我们按照生长阶段来区分。一个生长阶段呢，就是茶树种子种下去了，文化信仰这些不用去看他，他开始长大，长大长大对吧，我们的树干开始这个逐渐的开始有了一个舒缓，但是它形成了主干，形成了侧支，但是还没有开花结果，还没有开花结果，也就是说这棵树它还在不断的去充实他自己的一个阶段过程，那这个时候呢，我们把它叫一个小树。 还是小小的，可能八到十年以内，他在开花结果之前20年以内这个阶段，因为什么，因为它不开花，不结果，他没有再进行，没有再进行生殖代谢呢？它更多的是氮代谢，代谢就像土壤当中吸收上来的，但还在土壤当中吸上来的，然后不断增高，它土壤当中合成一个什么重要物质，所以这个时候的茶他会。主要呈现出非常高的鲜爽度。

再往下呢，第二个阶段，我们茶树开始开花结果了，它开始有了生殖代谢，就相应的我们的这种这种代谢方式，从简单的只是在营养代谢在长，这个叶子在长根系开始有了传宗接代的这个感觉了，我们开始有开花有果子要繁衍后代了的这个时候，这个时候呢鲜爽度仍然是高的，但是由于除了这个氮代谢之外还有了碳类的代谢，这个会带来一些糖类物质的这个交互，茶树开始开花结果那糖分就会开始有有输送，这个茶树就有了生命生长的一个基础元素。茶树的糖开始有了，这个时候的茶除了鲜爽之外会开始有了一些些的润度，但那这个时期就是我们讲的他相对来说仍然年轻，处于一个青年的时期。

然后到第三个阶段，就是我们讲的壮年时期了，青壮年一开始我们的茶树都是这种离心生长，什么叫离心生长？就是这样重开的，尽量的再往高处去获取到更多的生长空间，获取到我们光合作用的一个空间。因为以前的这个生长资源，生长在原始森林里面，大量的这个数，如果你这个空间被其他的树挡掉了，那你就长不上去了，就不足以获得我们的这个养分，茶树的光合作用没有空间，所以它要先往上长，当它的树冠树冠足够大的时候，定型了的时候，它就从离心生长变成了向心生长，这个时期的茶树它就不会还在拼命地往外跑，会那这个时期呢就是它非常稳定的一个青壮的。

第四个阶段，我们现在所看到的基本上所有的这些，我们能够称之为古茶树的，他都在第四个阶段，第四个阶段，就是茶树定型之后，他开始进行自然更新，自然的更新就是我们不是人工把它杀掉了，它顺着自然的在更新，大家会发现去到茶园里面比较老的那些茶树，它的树冠一开始本来是一根光的嘛，长到上面才开始很多。但是他开始下面出现了第二个方法，除了这个顶棚之外，他开始出现了第二次很大的庞大的特质，这个时候就叫做自然更新，也就是说我们上面的长定型了，它开始有一点点衰老的情况下，茶树又从旁边开始发，再发一次出来，然后逐渐的再发一次出来，茶树一般来讲会经历三四次这种自然。更新之后，他开始衰老，走向这个一次两次，这个自然更新之后，他开始衰老了之后，我们的非常重要的成分物质，我们的茶多酚，我们的生物碱就开始往下掉，就开始下降了，开始下降之后，就意味着这个茶，它的汤当中带给你浓强饱满味也浓厚，果胶胶质物是积累的比较高，它的整个输送管道已经非常的粗，非常的长了，所以这当中的营养物质是比较丰富的，所以像这种树林特别大。比较偏老一点的一个衰老的一种茶树，喝起来甜度好，汤的那种粘稠的感觉好，鲜爽度会比较弱，然后香气会下降，你不会再感觉它有太强的刺激性，就是没有东西在刺激你的舌头，你的口腔没有太强的回甘和生津，他会甜但是他们没有太强的回甘，这个就是我们所说的一个衰老时期。