茶圈流传的“浓非厚,淡非薄”这句话到底是什么意思-叶片情茶业

姚月明老先生曾经说过一句话“浓非厚，淡非薄”怎么理解呢？其实浓非厚，茶友们可能会比较容易理解，意思就是浓郁的茶汤有可能是因为山场因素、品种因素、制作工艺不同、投茶量的多少、坐杯时间的长短、焙火的高低或者是采摘季节的不同所导致的。

而淡非薄是很多茶友理解不了的，比如一杯茶如果泡出来淡雅，但是清透干净，喝起来有些甜润，这就有可能是顶级茶的一种表现，我们说像白开水一样淡雅的茶。我们对他有另外一个称呼，叫做白水茶，这种白水茶只有在高海拔地区，或者是说一些小山场品质特别好的茶才会出现这种现象。因为白水茶不等于没有味道，像这种好原料的，它一定是喝起来淡而有味，而且还是很美妙的味道，这个味道的来源就是茶氨酸里面的鲜甜，还有果胶的物质，蛋白质的物质和多糖类的物质，所以我们说茶氨酸含量很高的茶就是好茶，这也就是姚月明老先生说的淡非薄了，简而言之就是厚薄，是由内含物质所决定的滋味，而不是单纯味道的浓淡。